安徽特崗教師招考體育備考重點之營養保健-安徽山香教育

安徽特崗教師招考體育備考重點之營養保健

2017-11-24

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【營養素】

營養素是指能在體內消化吸收,具有供給熱能、構成機體組織和調節生理機能,為機體進行正常物質代謝所須需的物質。人體所需要的營養素有糖、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水六類。

一、蛋白質

1.構成機體組織;2.調節生理功能;3.供給熱能。

二、脂肪

1.供給熱能; 2.組成機體的重要成分;3.促進脂溶性維生素的吸收和利用;4.增加食物的美味和飽腹感。

三、糖

1.供給熱能;2.構成機體的重要物質;3.保護肝臟;4.維持中樞神經系統的功能;5.促進蛋白質的吸收與利用;6.抗生酮作用;7.維持心肌和骨骼肌的正常功能。

四、維生素

維生素是維持人體生命和正常人體生理功能不可缺少的一種營養素。它的種類很多,目前已知道的有30多種。按其溶解性質,分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性維生素主要有維生素A、D、E、K,水溶性維生素主要有維生素B1、B2、C及PP等。

五、無機鹽

無機鹽也稱礦物質,它包括除碳、氫、氧、氮以外的存在于體內的其他各種元素,含量較多的無機鹽有鈣、鈉、鉀、鎂、磷、硫、氯等7種。其他元素如鐵、銅、鋅、錳、氟等存在數量較少,有的只有微量存在,故稱之為微量元素。

六、水

【熱能】

影響熱能消耗量的因素

(一)基礎代謝

機體在清醒狀態下空腹安靜時室溫在18--25℃之間的熱能的需要量即是基礎代謝的熱量。它受體表面積與體型、年齡、性別、內分泌狀態及精神因素等的影響。

(二)勞動與生活活動

(三)食物特殊動力作用

【合理營養】

一、合理營養的概念

所謂合理營養,是指對人體提供符合衛生要求的平衡膳食,使膳食的質和量都能適應人體的生理、生活、勞動以及一切活動的需要。

二、合理營養的保健作用

三、合理營養的基本要求


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